Uppskriftir

Lovísa Ás­geirs­dóttir líkams­ræktar­þjálfari og frum­kvöðull á heiðurinn af viku­mat­seðli Frétta­blaðsins að þessu sinni. Hún býður upp á girni­legan viku­mat­seðil þar sem fiskur og kjúk­lingur fá að leika aðal­hlut­verkið með með­læti sem býður bragð­laukunum upp á ævin­týra­legt ferða­lag sem bragð er af.

Ólöf Ólafsdóttir konditori er þekkt fyrir sína sælkeraeftirrétti sem hafa slegið í gegn á veitingastaðnum Monkeys, fyrir bragð, áferð og útlit. Hún hefir unnið til verðlauna fyrir Eftirrétt ársins árið 2021 en þá kom hún, sá og sigraði með guðdómlegum eftirrétti. Ári síðar var hún skipuð í dómnefndina.

Hanna Þóra Helgadóttir matarbloggari og flugfreyja á heiðurinn af vikumatseðli Fréttablaðsins að þessu sinni sem er ketóvænn enda liggur ástríðu Hönnu Þóru í matargerðinni að vera með ketóvæna rétti.

Eva María Hallgrímsdóttir, kökuskreytingameistari og eigandi Sætra synda, veit fátt skemmtilegra en að baka fagurlega skreyttar kökur og bleiki liturinn er hennar uppáhalds, sérstaklega í október. Hún var með bleikar kræsingar á bleika deginum í gær.

Bleiki dagurinn er í dag og eru landsmenn hvattir til að bera bleiku slaufuna, klæðast bleiku og lýsa upp skammdegið með bleikum ljóma svo allar konur sem hafa greinst með krabbamein finni stuðning landsmanna og samstöðu.

Íris Róbertsdóttir bæjarstjóri Vestmannaeyja á heiðurinn af vikumatseðli Fréttablaðsins að þessu sinni sem er fullur af góðri orku með girnilegum sælkeraréttum og allir fá þá eitthvað við sitt hæfi. Íris segir að bestu stundir fjölskyldunnar séu að borða öll saman og njóta góðs matar á fallegum haust- og vetrarkvöldum.

Haustið er dásamleg árstíð og margir blómstra í eldhúsinu við matargerðina. Þá eru matarmeiri réttir vinsælli og kartöflurnar fá að koma sterkar inn og ljúffengar steikur sem gleðja sælkerana.

Guðbjörg Glóð Logadóttir, stofnandi og eigandi Fylgifiska á heiðurinn af vikumatseðli Fréttablaðsins að þessu sinni sem lítur alveg dásamlega út og allir ættu að finna eitthvað við sitt hæfi.

Einn vinsælasti matseðillinn sem birtur hefur verið á matarvef DV.is á fyrri hluta þess árs er ketóvænn matseðill í boðið Hönnu Þóru Helgadóttur matreiðsubókarhöfundi og matarbloggara. Seðillinn einstaklega girnilegur og ketóvænn á allan hátt.

Hildur Gunnlaugsdóttir, arkitekt og umhverfisfræðingur og framkvæmdastjóri JVST Iceland á heiðurinn af vikumatseðli Fréttablaðsins að þessu sinni sem er hinn frumlegasti og ævintýralega skemmtilegur. Hildur leggur mikið upp úr því að eiga gæðastundir fjölskyldunnar og vill því gjarnan fara auðveldu leiðina í matargerðinni en samt fá ljúffenga og fallega rétti sem allir elska að borða. Hugmyndaauðgi Hildar er dásamlega skemmtilegur og svo er hún með svo skemmtilegan Instagram reikning sem vert er að fylgjast með.

Knattspyrnu- og landsliðskonan Agla María Albertsdóttir, sem er ein af okkar hæfileikaríkustu knattspyrnukonum landsins, setti saman vikumatseðil Fréttablaðsins að þessu sinni sem er hinn girnilegasti og býður upp á fjölbreytta rétti sem gleðja bæði líkama og sál. Agla María er fyrirmynd í öllu því sem hún tekur sér fyrir hendur hvort sem það er í námi, starfi eða hinu daglega lífi.

Linda Péturdóttir á heiðurinn af vikumatseðli Fréttablaðsins þessa vikuna sem er hreint út sagt ómótstæðilegur og stuðlar að hollum og heilsusamlegum lífsstíl. Hún setti saman nokkrar af sínum uppáhalds uppskriftum.

Unnur Guðríður Indriðadóttir markaðsstjóri og einn af eigendum Lemon setti saman vikumatseðil Fréttablaðsins að þessu sinni sem er fjölbreyttur og gleður bragðlaukana þar matur og munúð er í forgrunni.

Heiðurinn af vikumatseðlinum á matarvef Fréttablaðsins þessa vikuna á Berglind Guðmundsdóttir sem heldur úti síðunni Gulur, rauður, grænn og salt og er þekkt fyrir útgeislun sína og sælkerakræsingar.

Íris Ann Sigurðardóttir er lærður ljósmyndari og rekur listræna vinnustofu ásamt því að vera í veitingarekstri en hún og eiginmaður hennar, Lucas Keller, eiga og reka veitingastaðinn Coocoo´s Nest og hinn frumlega og skemmtilega bar Luna Flórens út á Granda.

Er sumarið kom yfir sæinn og sólskinið ljómaði um bæinn, orti skáldið. Það er auðvelt að fyllast innblæstri þegar fíflarnir blómstra um öll tún og hér deilir verðlaunakokkur sumarlegum uppskriftum fyrir svanga sælkera.

Anna Björk Eðvarðsdóttir matar- og sælkerabloggari á heiðurinn að vikumatseðil Fréttablaðsins að þessu sinni sem á eftir að slá í gegn hjá sælkerum landsins. Hún elskar rétti þar sem brögðin fá að njóta sín.

Viktor Freyr Joensen matreiðslumaður fór á kostum í eldhúsinu á dögunum í þættinum Matur og heimili. Hann framreiddi sælkeramáltíð þar sem matarheimur Íslands og Túnis mættust með stórkostlegri útkomu þar sem íslenska lambið og heimagerð krydd voru í forgrunni.

Hanna Þóra heldur áfram að kenna okkur að búa til einfalda og bragðgóða ketórétti sem tekur örskamma stund að galdra fram.

Karen Jónsdóttir, sem ávallt er kölluð Kaja, sem á og rekur Matarbúr Kaju, Kaja Organic og Café Kaju á Akranesi býður upp á vikumatseðil Fréttablaðsins að þessu sinni. Kaja hefur síðustu vikur staðið í ströngu og tekið þátt í íslenskum markaðsdögum sem haldnir voru á dögunum í Hagkaup. Kaja er með fjölmargar vörur í framleiðslu og bætt enn frekar við framleiðslu sína með nýjum vörur sem slógu í gegn á markaðsdögunum.

Í dag ætlar Hanna Þóra Helgadóttir að kenna okkur að töfra fram ketó-lasagna sem smellpassar fyrir helgarkvöldverðinn fyrir alla fjölskylduna

Kristján Thors kokkur og frumkvöðull með meiru á heiðurinn að vikumatseðlinum að þessu sinni.

Berglind Pétursdóttir, ávallt kölluð Berglind Festival, á heiðurinn á vikumatseðil Fréttablaðsins að þessu sinni.

Nú styttist óðum í Eurovision-gleðina og margir slá upp Eurovision-matarboði í tilefni þess og fjölskyldur og vinahópar fylgjast saman með keppninni í beinni. Berglind Hreiðars, einn ástsælasti matarbloggari landsins, er ótrúlega klár í því að undir- búa og bjóða í þemaveislur og það á líka við þegar kemur að Eurovision-matarboðinu.

Vikumatseðillinn að þessu sinni er í boði þáttarins Matur og heimili á Hringbraut og Bónus en allar uppskriftirnar eiga það sameiginlegt að þær hafa verið gerðar í þættinum og/eða birst á síðu þáttarins og notið mikilla vinsælda. Hér má sjá síðu þáttarins Matur og heimili.

Íslensk villibráð er einhver sá besti matur sem völ er á og gaman er að bjóða upp á ljúffenga villibráð þegar von er á góðum gestum. Vert er að geta þess að villibráðin er auk þess afar hollur matur, fitusnauð, ómenguð og án allra aukefna.

Nú styttist óðum í Júróvisíon gleðina og upplagt er að bjóða heim í partí. Það er því frábært að fá góðir hugmyndir af réttum til að bjóða gestum upp á.

Elísa Viðarsdóttir knattspyrnu- og afreksíþróttakona er mikil áhugamanneskja um mat og notar eldamennsku sem hálfgerða hugleiðslu. Henni finnst mjög gaman að nostra við matinn og legg mikið upp úr því hvernig maturinn er borinn fram, nota fallega liti og segir að ekki skemmi fyrir að borða matinn í góðum félagsskap.

Gabríel Kristinn Bjarnason kom, sá og sigraði í keppninni Besti ungkokkur Norðurlandanna, sem haldin var í mars síðastliðnum í Danmörku.

Arna G. Einarsdóttir kökuskreytingarmeistari og matgæðingur á heiðurinn að vikumatseðli Fréttablaðsins fyrstu viku aprílmánaðar sem er boðberi vorsins.

Vorið er að koma og sumarið er skammt undan og þá er tími til kominn að fara út og grilla.

Valgerður Sigurðardóttir, borgarfulltrúi Sjálfstæðisflokksins, veit fátt skemmtilegra en að prófa sig áfram með nýjar uppskriftir og bjóða góðum vinum í mat. Þrátt fyrir að hafa ekki alltaf mikinn tíma í matseld kemur það samt ekki í veg fyrir að hún reiði fram einfaldan og góðan mat fyrir sitt besta fólk.

Elenora Rós Georgsdóttir hefur náð lengra en flestir á hennar aldri í bakstri og kökugerð hér á landi og hefur vakið athygli fyrir einlægni sína í öllu því sem hún hefur tekið sér fyrir hendur.

Rjúpan hefur notið mikilla vinsælda hjá landanum yfir hátíðarnar undanfarin ár og má með sanni segja að villibráð njóti vaxandi vinsælda á hátíðarborðum landsmanna. Þegar kemur að því að matreiða villibráðina eins og rjúpuna þá er hver með sína aðferð. Berglind Hreiðars matar- og ævintýrabloggari var svo heppin að fá rjúpur í ár og matreiddi rjúpurnar dögunum fyrir bloggið sitt á Gotterí og Gersemar með góðri útkomu.

Alvöru sælkerar elska að njóta matar um hátíðirnar þar sem brögðin lyfta þeim á hæstu hæðir.

Þessi klassíski eftirréttur er mjög hátíðlegur og skemmtilega öðruvísi yfir hátíðarnar. Ólöf Einarsdóttir annar eigandi Kryddhússins á heiðurinn af þessum dásamlega kryddlegna eftirrétti sem hefur slegið í gegn í matarboðum hjá henni og eiginmanni hennar Omry.

Taco með ýmsu góðgæti nýtur mikilla vinsælda hér á landi í dag og það er hægt að vera með alls konar skemmtilegar útfærslur.

Piparkökuilmur og piparkökubragð er það sem minnir okkur á jólin og ilmurinn er svo lokkandi. Svo er einn elsti og frægasti ísrétturinn sem minnir okkur gjarnan á gömlu tímana, algjör nostalgía.

Hin sjarmerandi og undursamlega Nigella Lawson sjónvarpskokkurinn sem hefur farið á kostum í eldhúsinu kann ráð við öllu, meira segja við kuldahrolli og kvefi

Þegar veturkonungur er mættur og snjórinn fegrar umhverfið er yndislegur tími til að laga ljúffenga súpu sem yljar og kitlar bragðlaukana. Þessi súpa er ein af þeim sem ávallt hittir í mark og matargestirnir umla að gleði.

Hér er á ferðinni ómótstæðilega ljúffengt nauta-carpaccio með ferskum rifnum parmesanosti sem hentar ótrúlega vel sem forréttur sem á vel við á hátíðisdögum eða bara þegar þið viljið gera ykkur dagamun.

Einn vinsælasti eftirréttur á Ítalíu heitir tiramisù. Höfundur hans, veitingamaðurinn Ado Campeol, lést um síðustu mánaðamót, 93 ára. Tiramisù er á eftirréttaseðlum á öllum helstu veitingastöðum á Ítalíu.

Samvera með fjölskyldunni er efst í huga Ragnars Freys Ingvarssonar, Læknisins í eldhúsinu. Hann segist vera íhaldssamur jólakokkur en ætlar þó að breyta aðeins út af vananum á jóladag.

Gunnlaugur Arnar Ingason, bakari og „pastrychef“, hefur unnið hug og hjörtu sælkera landsins með sínum guðdómlegu og fallegu eftirréttum, ljúffengu bakkelsi og súrdeigsbrauðum síðan hann opnaði bakaríið sitt og veisluþjónustu Gulla Arnars í Hafnarfirðinum, við Flatahraun 31, á síðasta ári.

Kjartan Gíslason, matreiðslumaður og meðstofnandi Omnom Chocolate, hefur undirbúið jólin lengi, enda hefst undirbúningurinn snemma þar á bæ þegar kemur að framreiðslu jólasúkkulaðisins.

Ragna Björg Ársælsdóttir, verkefnastjóri, matgæðingur og söngkona með meiru, er mikið jólabarn og segist alltaf reyna að vera með eitthvað nýtt og spennandi í desert á aðfangadag.

Katrín Halldóra Sigurðardóttir, leik- og söngkona, hefur í nógu að snúast á aðventunni, en þrátt fyrir það vill hún líka halda upp á aðventuna því hún er mikið jólabarn.

Eyþór Rúnarsson, yfirmatreiðslumaður hjá Múlakaffi, heldur jólin hátíðleg með fjölskyldu sinni og snúast þau fyrst og fremst um að njóta góðs matar og samveru.

Solla Eiríks, heilsu- og lífsstílsgúrú og matgæðingur með meiru, er þekkt fyrir sína ljúffengu og frumlegu grænmetisrétti og ekki síst fyrir að hafa auðgað matarflóruna þegar kemur að því að nýta grænmeti í matreiðsluna.

Það þarf ekki að bæta á sig mörgum kílóum um jólin. Þau gætu allt eins orðið upphafið að heilbrigðara lífi sem síðan hefst að fullu í janúar.

Sumar­dagurinn fyrsti hefur litið dagsins ljós og honum er iðu­lega tekið fagnandi með mat og drykk. Mat­gæðingurinn Sig­ríður Björk Braga­dóttir segir hér frá leyndar­dómum sínum um matar­hefðir og venjur á sumar­daginn fyrsta og yfir sumar­tímann.